“ハンギキョート”への道①〜松山農場〜 |
今日のお昼 念願の羊のハム“ハンギキョート”を いただきました。 ハンギキョートはアイスランドの伝統的な料理で 今年の6月、アイスランドへ行った時に 初めて食べました。 私が食べたのはハンギキョートのサンドイッチ。 スモークが強く効いた羊のハムと 豆サラダとの相性がすごく良くてびっくり。 視察旅行では色々おいしいものを食べましたが ハンギキョートのサンドイッチは その中でもトップクラスでした。 帰ってきてからこれを再現しよう!と羊のハムを探すも なかなかありません。 じゃあハムから作ろう!と 思い起こすは今年の四月。 美深町にある“松山牧場”の 白樺樹液祭へ行ってきました。 松山農場は道内でも屈指の大きな羊牧場です。 松山農場のある美深町の仁宇布地区は 降雪量の多い地域なのですが 私たちが行った4月中旬過ぎも まだ雪が残っていました。 白樺樹液祭では 樹液を使ったコーヒーやカレーなど 「樹液」を楽しめるだけでなく 羊のソーセージや、チーズなど 美深に根ざしたおいしいものも たくさんありました。 「カムイノミ(山の神に感謝するアイヌの神事)」という アイヌの人達による儀式を見ることもできます。 松山農場では 乳用種や肉用種など約300頭の 羊を飼っています。 なんと羊の乳は 全部手絞りというからびっくりです。 樹液祭へ行った時 羊を見せてもらいました。 なんだか すごいカメラ目線です。 松山農場では 羊のミルクでヨーグルトやアイスなど 色んな製品を作っていますが そんな羊もミルクを飲んでいます。 ちっちゃくて ぬいぐるみみたいでした そして行ったとき 羊たちは並んでミルクをしぼってもらっていました。 羊のおしりがたくさん!! 貴重なショットです。 前から見ると こんな感じです。 ねぇねぇちょっと聞いてよ奥さん、 なんて羊たちが 世間話していました。 おまけですが 白樺樹液祭の帰り道 道路でキタキツネの子供と遭遇しました。 まだ何だかあどけなかったです。 これが今年の4月のこと。 そうして松山農場の羊たちを 後にしたのでした。 |
by supermaruko1115
| 2009-10-27 20:41
| 北方圏の食べ物 in 日本
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